猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)

axin001 食谱大全 2022-02-15 153 0

嗨@大家好!我是乐鱼体育vip登录“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道营养味美的汤菜:“菠菜猪肝汤”。做法极其简单,好喝开胃,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试哦!

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第1张

“猪肝菠菜汤”是一道非常营养的汤菜。菠菜和猪肝都是铁含量较高的食材,两者搭配用来煲汤是一道补血佳品,营养价值更高,一家老小都特别适合喝。尤其是我家孩子最喜欢的就是这道汤菜,每次做完都能喝上两碗,而且感觉还没有够。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第2张

这道汤菜看似很简单,但真正要想要做到营养美味,却不是那么容易的,特别是菠菜的处理,因为菠菜的草酸含量较高,如果不去掉草酸就会影响身体对钙的吸收。同样猪肝的处理很重要,猪肝中含有较多的血水,如果不把血水去掉会使汤的腥异味较重,只有把猪肝中的血水去掉做出来的汤味道才鲜甜美味,所以把这道“菠菜猪肝汤”做好,还是有技巧和方法的,话不多说,下面分享详细的制作方法。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第3张

——【菠菜猪肝汤】——

【制 作 主 料】:猪肝250克、菠菜一小把

【清洗猪肝材料】:盐10克、面粉30克

【猪肝腌制调料】:料酒1勺、盐1克、胡椒面1勺、淀粉1勺

【制 作 调 料】:生姜1块、盐1勺、胡椒面1勺、香油1勺、香葱1棵

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】:把新鲜的猪肝清洗一遍,然后把猪肝切成薄片,厚度和硬币差不多就可以。然后放入清水,再放一勺盐浸泡30分钟,浸泡的过程中要换两次水。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第4张

【步骤二】:猪肝泡完后,把水沥干,然后放入一勺盐和一把面粉。然后用手抓揉2分钟后再次用清水把猪肝冲洗干净。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第5张

【步骤三】:然后用手把猪肝的水挤干放碗中,依次放入料酒、盐、胡椒面、淀粉。调料放好后用手抓匀,腌制10分钟。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第6张

【步骤四】:锅中添水烧开,放一勺盐把水烧开,把清洗干净的菠菜放里边,焯水1分钟,把菠菜的草酸焯掉。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第7张

【步骤五】:菠菜焯水1分钟后,捞出来放入准备好的冷水中泡凉。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第8张

【步骤六】:锅中重新添水,放入切好的生姜丝,大火烧开。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第9张

【步骤七】:锅中水烧开之后,把菠菜捞出来放里边再次烧开,然后把猪肝倒里边,同时放入一点盐、胡椒面、枸杞大火烧开。

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第10张

【步骤八】:为了防止猪肝煮老了,大火烧开就可以了,然后放入香油1勺,撒上香葱就可以了装盘开吃咯!

猪肝菠菜豆腐汤的做法大全(菠菜猪肝家常做法大全)  第11张

——烹饪小贴士——

这道好喝又好吃的“菠菜猪肝汤”制作完成 ,这道汤菜不仅营养而且十分味美。汤中见绿、绿间见肉、特别诱人,香气扑鼻,顿时就感觉满口生津。在这寒冷的冬季,喝上一大碗让人感觉浑身暖和,而且做法非常简单,几分钟就可以搞定,制作的时候我们注意这几点就好。

(1)在切猪肝的时候,不要切得太厚,太厚猪肝不容易生熟一致,切得太薄容易煮老了,切得和硬币厚最好,这样做出来的猪肝吃起来口感会比较好。

(2)猪肝要先泡水30分钟,然后用面粉和盐抓揉,按照这样的处理可以把猪肝的血水清理得比较干净。

(3)菠菜要用盐开水先焯1分钟,这样可以去除草酸和涩味,焯完水后要用凉水泡一下,这样菠菜才翠绿,这样这道汤菜才好喝。

(4)菠菜要先下锅烧开后,再放猪肝,如果先放猪肝的话,菠菜放里边烧开后,猪肝就煮老了,所以顺序不要弄错了。

(5)煮汤的时候水要一次加够,中途不能加入水,制作的时候也可以用鸡汤或骨头汤代替清水,或者加入少许瘦肉一起搭配煮汤,这样做出来的菠菜猪肝汤味道更好,口感更浓郁。

以上内容是我和大家分享的“菠菜猪肝汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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