肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)

axin001 食谱大全 2022-02-19 143 0

大家好!我是食快乐,今天小编跟大家分享的是:茄子豆角炒肉

材料:茄子 ,豆角 、猪肉,大蒜 ,姜 适量,生抽,老抽,盐 ,糖 ,小米椒,

做法

1、把茄子切成手指粗的茄子条,然后放入半茶匙的盐抓匀,放置15分钟,把茄子沙出水分,然后冲洗一遍,挤干水,茄子先这样处理一遍,炸的时候会减少茄子的吸油量。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第1张

2、把豆角洗干净,然后切成段,豆角要沥干水。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第2张

3、把猪肉剁碎,放入生抽抓匀。锅内放入适量油,放入姜片和蒜蓉炒香,然后倒入肉末翻炒,把肉末炒散,炒熟,炒好后装起备用。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第3张

5、取一口小锅,放入适量油,油热后放入豆角,把豆角炸到表皮变皱后捞起控干油备用。把茄子放入油锅里炸到茄子肉微黄,炸熟后捞起控油,可以用勺子压一下茄子把油挤出。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第4张

7、把炒好的肉末,豆角,茄子都倒进锅内炒匀,然后淋入老抽翻拌均匀使食材上色,看上去更有食欲。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第5张

8、最后放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。

肉末茄子烧豆角的做法大全(正宗茄子豆角煲的做法)  第6张

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