怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)

axin001 八大菜系 2022-02-25 126 0

上海本地渔民的秘制家常菜,熏带鱼,好吃到一口就上瘾

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第1张

主料

带鱼一条,腐竹三根泡发

辅料

香菜四根,葱两段,姜四片,蒜十粒,香叶两片,桂皮一小块,八角两个

配料

酱油一汤匙,花雕酒一碗,高汤一碗,虾油一碗,料酒一汤匙

奇香熏带鱼的做法步骤

1、带鱼一条,刮去外面一层白色的皮,划一字刀,用盐,胡椒粉,一汤匙料酒腌渍待用。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第2张

2、制作虾油,盛起待用。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第3张

3、锅上烧油,小火炒香所有配料。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第4张

4、兑高汤一碗,花雕酒一碗(黄酒也可以)糖一汤匙,盐一茶匙,烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第5张

5、腌好的带鱼拍上干淀粉,要拍均匀。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第6张

6、油七成热炸带鱼,油要淹没带鱼为好。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第7张

7、带鱼微黄,下腐竹炸到金黄。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第8张

8、趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第9张

9、放时间长会更入味。

怎样熏带鱼的做法大全(高压锅做五香酥带鱼)  第10张

小窍门

口味还是很不错的,熏其他乐鱼体育vip登录的鱼一样很好吃。

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