咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)

axin001 食为天 2022-03-25 74 0

太好吃了!厨师长"教科书式"制作五香茶叶蛋,咸香味直达蛋黄

你做的茶叶蛋、壳咸蛋不咸?大厨分享正确做法,不流蛋清咸达蛋黄

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很多人的早餐都是从一颗"蛋"开始的吧!

鸡蛋是我们日常生活中,能够接触到的最实惠、最有营养的食品了,几乎家家都离不开。而且鸡蛋的吃法也多种多样,可以炒、可以煮、可以煎、可以蒸、可以炖,可见人们为了吃,简直到了无所不用其极的地步。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第1张

这么多制作方法比起来,最适合早餐的吃法,还得用煮的。可是水煮蛋吃久了,难免过于寡淡,这个时候五香茶叶蛋刚好能够拯救你的味蕾。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第2张

【五香茶叶蛋】

第一步:蒸鸡蛋

准备几个鸡蛋,用清水洗净上面的灰尘。

锅中烧水,把洗干净的鸡蛋轻轻的放在篦子上,盖上锅盖,上气以后开始计时,蒸6分钟就熟了。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第3张

6分钟以后,把鸡蛋取出来,放入清水中冰一下,然后捞出来,把蛋壳敲碎备用。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第4张

第二步:准备香料

盆中加入少许八角,几片香叶,青花椒5克,桂皮一小段,两块冰糖

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第5张

再准备一小包茶叶,在清水泡发备用。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第6张

第三步:熬制五香汁

锅内烧水,倒入准备好的香料和放入泡发的茶叶,加入生抽10克,料酒10克,老抽2克

食盐3勺,味精1勺,搅拌均匀后开中小火煮5分钟,煮出料头的香味。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第7张

第四步:浸泡

把熬好五香汁倒在装有鸡蛋的盆中,五香汁的量要没过鸡蛋,这样咸味才均匀。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第8张

然后盖上一层保鲜膜腌制2个小时。2个小时以后,鸡蛋已经充分入味,把鸡蛋捞出摆放在盘中,再浇上适量的料汁美味即成。

咸蛋茶叶蛋的做法大全(煮茶叶蛋的做法大全)  第9张

阿飞有话说:

1. 五香茶叶蛋香料的用量很关键,我们用的是八个鸡蛋的量,大家可以按照自己做的实际比例来增减。

2. 关火之后,鸡蛋尽量多浸泡一会再食用口感更佳,两三个小时最好。

3.鸡蛋要凉水放锅上蒸,蒸好以后,投入到冷水中冷却,这样比较容易剥皮。

好了,咸香入味的五香茶叶蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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