五花肉蒸甲鱼做法大全家常(老鳖和五花肉怎么烧)

axin001 食为天 2022-04-02 83 0
【红烧野生甲鱼】五花肉蒸甲鱼做法大全家常(老鳖和五花肉怎么烧)  第1张

用料: 甲鱼1只,五花肉,啤酒,生抽2勺,老抽1勺,蚝油0.5勺,醋0.5勺,大蒜10瓣,大葱1段,姜4片,干辣椒3个,花椒8粒,糖少量,盐少量,香菜3根,白胡椒少量。

五花肉蒸甲鱼做法大全家常(老鳖和五花肉怎么烧)  第2张

红烧野生甲鱼的乐鱼体育vip登录做法:

1、活甲鱼放血,剖肚掏出内脏,洗净。

2、全身用刀子刮一遍表面的脏东西,再用盐擦一遍,洗净。

3、、收拾干净的甲鱼。

4、准备五花肉一小块,葱姜蒜备好。

5、五花肉洗净切片。

6、甲鱼剁成块,最好有专门的砍刀,我用家里的菜刀,把刀口都砍豁口了。

7、锅里加水放两段葱白、两片姜,待水烧开,倒入甲鱼块,焯一分半钟,捞出洗净,重点是甲鱼皮的表面搓洗干净。

8、锅里倒油烧五成热,加入姜末,再倒入五花肉。

9、炒至五花肉出油,捞出备用。

10、继续加入少量油,油六成热倒入大蒜、干辣椒段和花椒炒出香味。

11、加入煸好的五花肉。

12、倒入甲鱼块,炒至肉质水分干了

13、倒入生抽、老抽、醋、蚝油,炒至完全上色

14、加入一听啤酒正好漫过鱼块。

15、大火烧开,转中高火炖16分钟。

16、中途翻炒一下。

17、16分钟时间到,加入少许盐、少许糖提鲜,拌入切好的香菜,翻炒30秒。

18、起锅装盘,撒上胡椒粉、放上点生香菜点缀。

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