鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)

axin001 八大菜系 2022-04-08 69 0

经典粤菜避风塘炒虾的家常做法,大虾遇到面包糠,味道真赞

自古以来,中国人就有吃虾的习惯,虾肉Q种鲜美也被视为一种非常营养的滋补品,虾中含有丰富的钙元素,维生素和多种微量元素,冬季是最佳的滋补季节,而虾就是非常不错的选择,尤其是家里有孩子的妈妈们要多给孩子吃虾,能够增强免生能力,减少疾病的发生。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第1张

虾的做法非常多,如果说虾有100种做法的话,那么最得我意的就是避风塘炒虾了乐鱼体育vip登录,避风塘炒虾是一道经典的粤菜,关于避风塘炒虾名字的由来,据说是因为沿海的渔民一次捕鱼时遇到大风浪,只能选择到避风塘内躲风浪,这样一段时间为了维持生计,渔民只好将刚捕获的海鲜烹饪成美食,而避风塘炒虾就是这样诞生的。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第2张

避风塘炒虾,酥脆鲜香,虾肉Q弹,看似比较难的菜、其实很简单,以前我只在饭馆儿吃过,后来跟着菜谱也慢慢学了起来,简单又好吃、算是家常菜的大菜之一了。 总结我的制作经验,要想做好的避风塘炒虾没有腥味要做到这两点,一是大虾需要开背,然后去除虾线再腌制,二是利用煎炒大虾的虾油来炒葱姜蒜爆锅,这样能够增强也能着级,不管是味道和卖相都更上一级。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第3张

下面就来看一下这道经典粤菜,避风塘炒虾的家庭做法,当大虾遇到面包糠,味道真的是太赞了。

【菜品】:避风塘炒虾

【烹饪食材】:鲜虾700克,面包糠一碗,大蒜4瓣,姜一小块,葱一根,料酒一勺,盐一勺。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好食材,大家最好选用新鲜的大虾,这样味道更加鲜,将大虾清洗干净之后,减去虾枪虾须,然后用刀将虾背剪开去除虾线。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第4张

2、处理好的虾放入碗中,加入一克盐,料酒和姜丝腌制20分钟,处理大虾的时候一定要开背,大家开背之后才能更加腌制入味,而不只是停留在虾的表皮。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第5张

3、锅中色入适量食用油,油热之后,将腌制好的大虾放入锅中慢慢煎制,直到煎至变色,金黄就可以捞出来了。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第6张

4、锅中留少许底油,然后将葱末姜末,蒜末和面包糠一炒放入锅中小火慢慢煸炒,直到面包糠变色,再加入一小勺盐,搅拌均匀。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第7张

5、再将腌制好的大虾放入锅中翻炒均匀,直到大虾裹上面包糠,然后撒上葱花就可以出锅装盘了。

鸡尾虾炒面包糖做法大全(糖霜面包的做法)  第8张

【烹饪小贴士】:

1、大虾最好选用新鲜的活虾,这样肉质Q弹味道鲜美,非常好吃。

2、想要做好的避风塘炒虾,虾肉没有腥味,需要将虾线剔除,然后再放入姜丝料酒腌制。

3、有很多人在制作避风塘炒虾的时候,习惯将大虾油炸,然后再炒油炸会过于油腻,像我这样煎一下也可以,吃起来不会很油腻。

4、蒜末和姜末一定要炒出香味这样做好的避风塘炒虾有浓郁的蒜香,特别好吃。煸炒的时候要轻按一下虾头部分炒出红油,这样这道菜颜色会更好。

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